Зимний торт с мандаринами, персиками и ананасами.

Для торта нам потребуется:
*Яйцо - от 3 до 5 шт.
*Сахар - 1 стакан.
*Мука - 1 стакан.
*Можно для бисквита использовать - 2 десертные ложки крахмала, а можно и без.
*миксер - 1 шт.
*сухое желе для фруктов - 1 пакетик (в цвет торта)
*сливки для взбивания - 0.500 мл.(я знаю есть соевые сливки для сбивания каселла - но их нет в свободной продаже, только для ресторанов, но в магазинах много других подобных продуктов), можно так же использовать сливки натуральные с самым большим количеством жирности - тогда к ним еще желательно помолоть сахар-песок в пудру, для добавления во время взбивания для придания сладковатого вкуса.
*Консервированные:
ананас и персики - по 1 банке.(можно и больше, кто как любит)
*Свежие:
мандарины - сколько душе угодно.
Обязательно сохраним сок от консервированных фруктов для пропитки коржей.
1. Делаем бисквит.
Смешиваем - яйца с сахаром и постепенно добавляем муку перемешанную с крахмалом(если кто кладет крахмал) до однородной беловатой массы.
2. Выпекаем бисквит: можно выпекать порциями, а можно целиком.
3. Взбиваем сливки, до степени - если перевернуть миску над столом они не должны двигаться в сторону стола.
4. Когда выпекли бисквит - остужаем и разрезаем на коржи - на столько частей на сколько Вы сможете.
5. Режете фрукты как Вам нравится для наполнения торта.
5. Делаем слои торта:
Берем первый Корж (кладем его на твердую поверхность на которой в дальнейшем будет стоять Ваш торт) и пропитываем кисточкой соком фруктов из банки, на него намазываем лопаточкой сливки, ровно так, чтобы Ваши нарезанные фрукты утонули в этих сливках. Сверху на сливки выкладываем фрукты и распространяем по поверхности слоя. Затем накрываем новым коржом и прижимаем немного чтобы соединить коржи. И вся операция заново - пропитка - сливки - фрукты - следующий корж и т.д.
Когда Вы накрываете фрукты последним коржом, Вы его пропитываете и покрываете сливками тонким слоем а затем украшаете - как Вам подсказывает Ваша фантазия отложенными фруктами для украшения или просто можете выложить плотно друг к другу порезанный микс из всех этих фруктов - тоже красиво и богато получится). Еще Вам надо выровнять торт оставшимися сливками, т.е. пройтись лопаточкой со сливками по всей поверхности торта.
Заключительный этап - это закрепление фруктов на верхушке торта - это желе.
Вы разводите желе как сказано по рецепту на упаковке и осторожно с помощью кисточки покрываете верхние фрукты желе - это придает им блеск и прочность на торте.
Убираете торт в холодильник, он настоится там, как следует пропитается

Сырный торт.

Для основы:

2 пачки печенья
120 гр масла
50 гр молотых орехов или арахисовой халвы

Начинка:
500 гр. маскарпоне
1 банка сгущёнки
250 взбитых сливок
2 ст. лож.желатина

Орехи (любые )обжарить и растолочь.Если делать с халвой то её просто нужно раскрошить руками.Печенье смолоть на мясорубке.Растопить масло и добавить к печенью с орехами.Перемешать и полученной массой обложить края и дно (24 cм диагонали) форму и поставить в холодильник.
Для начинки сливки взбить в устойчивую пену.Отдельно перемешать маскарпоне и сгущёнку.Добавить ванилин и растворённый желатин.И наконец добавить, аккуратно перемешивая, взбитые сливки.Крем выложить в форму.Верх присыпать печеньем.И терпеливо ждём 6 часов пока застынет.

"Вишневый торт" от Ларисы Вербицкой

Ингридиенты: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, щепотка соли. Для начинки: 1 кг сметаны, 1 стакан сахара, банка вишни, консервированной в собственном соку, 400 г измельченных грецких орехов. Приготовление: Отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром, а белки, предварительно слегка подсолив (так они будут лучше взбиваться), поставить остужаться в холодильник. Желтки соединить с мукой, достать из холодильника белки, взбить и добавить в готовую массу. Тесто вылить в форму, предварительно выложив ее смазанной маслом бумагой, и выпекать до готовности. Готовый бисквит разрезать на три или четыре слоя и приступить к сладкой начинке. Сметану взбить с сахаром до кремообразного состояния. Первый бисквитный слой покрыть измельченными грецкими орехами, затем положить слой вишен, смазать кремом и положить следующий слой бисквита. Количество слоев зависит от вашей фантазии и умения, но вполне достаточно остановиться на четырех. Главное, чтобы последний, завершающий слой был кремовый. Аккуратно обмазать торт по краям кремом и охладить в холодильнике. Украсить вишнями и тертым шоколадом.