Как сделать глазурь для печенья и тортов своими руками
Цветная глазурь – отличное украшение для любой выпечки. Как приготовить разную цветную глазурь?
Ингредиенты для цветной глазури, приготовленной без тепловой обработки:
200 г сахарной пудры
4 ст. ложки морковного (вишневого, свекольного или шпинатного) сока
2 ст. ложки лимонного сока
2 белка
Как сделать цветную глазурь без тепловой обработки:
Сахарную пудру нужно просеять, смешать с белком и лимонным соком.
Чтобы сделать оранжевую глазурь – нужно добавить морковный сок, для фиолетового цвета – свекольный, для бордового оттенка – вишневый, для зеленого цвета – шпинатный сок.
Важно хорошо размешать глазурь до однородной массы, чтобы не было комочков. Теперь можно покрывать глазурью выпечку.
Ингредиенты для цветной глазури, приготовленной при помощи тепловой обработки:
100 мл воды
250 г сахара
4 ст. ложки яркого сока (морковь, свекла и т.д.)
Как приготовить цветную глазурь:
В кастрюле залить сахар водой и поставить на огонь.
Варить, помешивая, примерно 5 минут до загустения. Пенку нужно снять.
Затем вылить сироп на тарелку, добавить цветной сок и перемешать.
Цветная глазурь затвердеет со временем. Чтобы ее потом использовать, можно растопить ее на водяной бане.
Ингредиенты для цветной кофейной глазури:
2 ст. ложки крепкого натурального горячего кофе
200 г сахарной пудры
1 ч. ложка сливочного масла
какое масло выбрать? мы подскажем
Как приготовить цветную кофейную глазурь:
В посуде смешать все ингредиенты до однородной массы, желательно, чтобы сахар растворился. Готовую кофейную глазурь можно наносить на выпечку.
Ингредиенты для ванильной глазури с какао:
сахарная пудра 200 г
какао-порошок 2 ст. ложки
горячее молоко 4 ст. ложки
сливочное масло 1 ст. ложка
ванильный сахар 1 пакетик
Как приготовить цветную глазурь с ванилином и какао:
Смешать просеянную сахарную пудру и какао порошок с теплым молоком. Добавить мягкое сливочное масло, ванильный сахар и тщательно перемешать.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
100 г черного шоколада
100 г сахарной пудры
3 ст. ложки молока
1 ст. ложка сливочного масла
Как приготовить цветную глазурь с шоколадом:
На водяной бане расплавить черный шоколад, поломанный на кусочки, добавить молоко, масло и сахарную пудру. Тщательно перемешать. Сразу наносить шоколадную глазурь на выпечку, т.к. она быстро затвердеет.
Ингредиенты для прозрачной глазури:
сахарная пудра 200 г
сок ½ лимона
1 ст. ложка белого вина
Как приготовить прозрачную глазурь:
Смешать все ингредиенты до однородной густой массы. Сразу наносить прозрачную глазурь на выпечку.
http://malish-nash.ru/edit.php?id=16545&topicpost=1
Украшение тортов
Торты
Теги: Как сделать глазурь для печенья и тортов
