Вкусная и полезная еда для самых маленьких

С 11 месяцев

Зеленый творожок
Состав: 2 ст. ложки творога, веточки укропа и петрушки, 1-2 листа сырого шпината, 1 ст. ложка несладкого йогурта или сметаны
Приготовление:
Творог разомните вилкой или протрите через сито. Зелень очень мелко нарежьте и смешайте с йогуртом. Соедините зеленую массу с творогом и снова тщательно перемешайте до получения мягкой массы. Если творог получился сухой, добавьте еще немного йогурта. Сделайте малышу бутерброд с ржаным хлебом.

С 1,5 лет

Творожник
Состав: 500 гр творога, 3 яйца, 100 г масла, 2 ст ложки крахмала, 100 гр сахара, абрикосы.
Приготовление:
Творог пропустите через сито, добавьте крахмал. Масло разотрите с желтками и сахаром в однородную массу. Соедините ее с творогом. Взбитые белки влейте в творог. Все выложите в форму.
Абрикосы помойте, разрежьте пополам и без косточек уложите на тесто. Выпекайте 45 минут на слабом огне.

Уха с укропом
Состав: 200 г рыбного филе, 1 луковица, 1 морковь, 1 картофелина, зелень укропа.
Приготовление:
Филе нарежьте кусочками (проверьте, чтобы не было косточек),отварите в 750 мл воды.
Бульон процедите. Доведите до кипения и положите туда мелко нарезанный лук и картофель. Когда закипит, добавьте натертую на мелкой терке морковь, а также другие мороженые овощи. В конце варки немного посолите, положите кусочки рыбы и посыпьте укропом.

Ленивые вареники
Состав: 2 ст ложки муки, 1 яйцо, 200 г творога, 1 ст ложка сахара.
Приготовление:
Творог разотрите с яйцом, добавьте муку и замесите однородное тесто. Раскатайте из него колбаску диаметром 1,5-2 см. Порежьте ее на равные кусочки. Каждый прижмите пальцем в центре. Положите в кипящую воду и варите до готовности. Блюдо заправьте сметанкой.

Запеканка
Состав: 500 г творога, 2 яйца, 0,5 ч ложки соды, 2 ст ложки муки, 1 ст ложка манки, 2 ст ложки сахара, ваниль.
Приготовление:
Творог протрите через сито. Желтки разотрите с сахаром, белки взбейте. Смешайте творог с манкой и мукой, добавьте желтки, соду, перемешайте и введите белки. Форму смажьте маслом, посыпьте манкой, выложите тесто. Выпекайте на слабом огне 45 минут.

Гнездышки
Состав: 3 помидора, 100 гр творога, 1 ч.ложка сметаны, 0,5 пучка зелени укропа, соль
Приготовление:
Помидоры помойте, срежьте шляпки, выньте мякоть и измельчите ее. Творог протрите через сито и смешайте со сметаной. Укроп мелко нарежьте. Смешайте творожную массу с помидорами и зеленью, можно добавить немного измельченного чеснока, нафаршируйте ею "гнездышки".

Пудинг
Состав: 1 стакан молока, 2 ст ложки манной крупы, 1 желток, 1 ч ложка ванилина, 1 ч ложка сахара, 15 г масла, фрукты для украшения
Приготовление:
Манку сварите, добавьте сахар, ванилин, желток, масло, как следует перемешайте. Положите в формочку, смазанную маслом, поставьте в холодильник. Выложите на тарелку и украсьте размороженными или консервированными фруктами.

Оранжевый восторг
Состав: 2-3 средние моркови, небольшой кусочек тыквы, 1 яблоко, 1/2 ч л сахара
Приготовление:
Морковь, яблоко и тыкву почистите, нарежьте и с помощью соковыжималки приготовьте сок. Перед тем как предлагать сок малышу, добавьте сахар. Можно капнуть немного оливкового или кукурузного масла, чтобы лучше усваивались витамины.

С 2 лет
Овощной кекс
Состав: 200 гр муки, 100 мл молока, 4 яйца, 20 г разрыхлителя, 80 г тертого сыра, 20 г сливочного масла, 100 гр лука, 100 г кабачков, 1 морковь, соль.
Приготовление:
Морковь натрите. Кабачки и лук порежьте кубиками. Растопите на сковороде масло, выложите овощи и слегка обжарьте. Добавьте в муху разрыхлитель, молоко и яйца, все размешайте, затем соедините тесто с овощами и сыром. Выложите в форму и выпекайте в духовке 30 минут.

Шницель с сыром
Состав на 1 порцию: 250 г капусты, 70 г сыра, 20 г растительного масла, 10 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст л панировочных сухарей, соль.
Приготовление:
Листья капусты отварить в подсоленной воде, охладить и слегка отбить, затем завернуть в них тонкие ломтики сыра. Запанировать шницель сначала в яйце, затем в сухарях и обжарить на растительном масле. При подаче полить растопленным сливочным маслом.

Торт "Клюква"
Состав: 225 г муки, 2 ст ложки сахарной пудры, 1/2 ч ложки соли, 150 г охлажденного масла, 1 желток, 1ч ложка лимонного сока, 5 ст ложек воды.
Для начинки: 1 стакан клюквы, 1 белок, 10 ч ложек сахара.
Приготовление:
Муку смешайте с маслом, сахарной пудрой, желтком и лимонным соком. Замесите тесто. Тесто выложите на противень и выпекайте до готовности. На готовый корж выложите клюкву, а сверху - взбитый белок. Дайте пирогу пропитаться.

Суп со шпинатом
Состав: 50г мяса, 1 ст л риса, 1/2 луковицы, 1 небольшая морковь, 1/2 пучка свежего шпината или 2 брикетика замороженного.
Приготовление:
Лук и морковь спассеруйте, добавьте мясо, нарезанное кусочками, полстакана воды и тушите все до готовности мяса. Затем положите рис и тушите еще 15 минут. После этого добавьте шпинат и еще полстакана воды, доведите до кипения и выключите.

Зеленые рулетики
Состав: 180г шпината, 4 яйца, 25 г пармезана, 200 г творога
Приготовление:
Отварите на пару шпинат, остудите и отожмите лишнюю жидкость. Взбейте яйца, смешайте со шпинатом, посолите. Противень выстелите пергаментом, распределите шпинат, посыпьте тертым пармезаном. Выпекайте 15 минут. Остудите, не снимая с противня. Затем намажьте на пласт творог и, аккуратно приподнимая край пергамента, скатайте рулет.

Свекольник
Состав: 1 свекла, 1 ч.л. растительного масла, 1/2 крутого яйца, зелень, 1 ст.л. сметаны, 1 десертная ложка лимонного сока, 1ч л сахара.
Приготовление:
Свеклу натрите на крупной терке, потушите в масле, добавив лимонный сок и сахар. В процессе приготовления при необходимости доливайте понемногу воды. Когда свекла станет мягкой, добавьте еще стакан воды, доведите до кипения, посолите. Подавайте с зеленью, крутым яйцом и сметаной.

Пикантные тосты.
Состав: 100 г творога, 1 ст л сметаны или йогурта, по 1/2 пучка петрушки и укропа, соль.
Приготовление:
Творог тщательно протрите через сито. Добавьте сметану или натуральный йогурт. Зелень мелко нарежьте и смешайте с нежным творожком. Посолите по вкусу и намажьте на тосты.
Ребенку постарше подойдет вариант с гренками. Подрумяньте ломтики батона и намажьте на них творожную массу.

С 2,5 лет
Снеговик
Состав: 200 гр. творога, 50 гр сметаны или сливок, 1 ст.ложка сахара, цукаты, ванильный сахар, кокосовая стружка.
Приготовление:
Творог с сахаром и сметаной взбейте блендером до однородной массы. Добавьте в творог ванильный сахар, сформируйте два колобка: голову и тело снеговика. Глаза и нос сделайте из цукатов или сухофруктов. Творожную шляпу-ведро присыпьте тертым шоколадом.

Гречаники
Состав: 20 г пшеничной муки, 80 г гречневой муки, 15 г дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 яйцо, 30 мл молока, петрушка.
Приготовление:
Смешайте молоко, пшеничную муку и дрожжи, и оставьте на полчаса. Добавьте в опару гречневую муку, яйцо, сахар, соль, замесите тесто.
Сформируйте лепешки. Затем выложите их на смазанный растительным маслом противень, выпекайте 25-30 минут. Подавайте со сметаной и зеленью петрушки.

Теги: еда, рецепты для детей, готовим детям