Полуился новогодний вариант. как будто с конфетти .

Пирог "рыбка"

Вот вчера приготовила:
1-слоеное тесто
2-начинка(у меня было мясо с рисом) можно любую
3-сметана, майонез, кетчуп(кто что любит)
4-сыр
   Раскатываем тесто и вырезаем в форме рыбки, смазываем сметаной или майонезом, выкладываем начинку(заранее доведенную до готовности), опять майонез и сыр. Далее из теста делаем рыбе голову, хвост и  чешую(рюмочкой выдавливаем из теста). Все это  смазываем  яйцом и в духовку минут на 20(30) до золотистой корочки.

Отредактировано belka2010 (2011-10-24 09:15:23)

ты просто мастерица [взломанный сайт]

Пирог с бананами

Собственно, хотелось срочно утилизировать 4 банана, которые начали буреть.
3 яйца интенсивно взбить с 1 ст. сахара и 1ст.л.(250мл.) ванильного сахара, пару ст.л. кокао.
1ст. муки просеять и смешать с разрыхлителем и смешать с уже взбитым яйцом.
Собственно, это лентяйский вариант, но... поднимается нормально. Так что, годится.

Пока тесто перемешивается бананы очистить и порезать "бревнышками"... на по 2 см.

Поставить греться духовку.

В это время перелить тесто в предварительно промазанную маслом форму и боками вниз относительно равномерно понатыкать "бревнышки" бананов.

Киш Лорен с персиками и сыром Бри

Этот изысканный нежный пирог никого не оставит равнодушным!

Для теста:

— 200г. муки
— 140г. слив. масла
— 100г. сах. пудры
— 1пак. ванильного сахара или щепотка ванилина
— щепотка соли
— 1 желток

Для начинки:

— 150-200мл. сливок
— 2-4ст.л. сахара
— 1 яичный белок и 1 яйцо
— 1 банка (800г) консервированных персиков
— 100г. сыра «Бри»

Приготовление:

Сливочное масло перетереть с мукой, солью, ванилью и сахарной пудрой. Добавить желток и тщательно перемешать. Полученное тесто равномерно распределить по дну и стенкам формы. Поставить в разогретую до 190Ц духовку, на 15-20мин.
Персики вынуть из сиропа и нарезать дольками.
В миске взбить венчиком сливки с сахаром и яйцами. Добавить 2\3 сыра «Бри», поломанного на небольшие кусочки, перемешать.
Поверх теста выложить дольки персиков и залить сливочной массой. Поставить в духовку и выпекать около 15мин. (смотреть за цветом пирога). Вынуть пирог, выложить на его поверхность оставшийся сыр и запекать ещё 5-7 мин.
Остудить пирог в форме, затем разрезать.

Рогалики с шоколадом

Готовое слоеное тесто
шоколадка
яйцо
сахарная пудра

Тесто раскатать, порезать на длинные тонкие треугольники. Смазать треугольники яичным желтком.На широкую часть положить кусочек шоколада, завернуть.Выложить на противень на бумагу для выпечки, смазать желтком сверху. Выпекать до готовности при 200гр. Посыпать сахарной пудрой.

Ватрушки

Готовое тесто для пирожков (порционное шариками)
Творог 2 пачки
яичные желтки 2шт.
сахар по вкусу

Тесто разморозить согласно иструкции на упаковке. Приготовить начинку смешав творог, сахар и желтки. Сделать лепешечку из теста,продавить серединку дном стакана, положить туда начинку и на противень. Выпекать в духовке до готовности.

РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ С ЧЕРНИКОЙ И ГРУШЕЙ

Бисквит- 4яйца *1ст.сахара *1ст.муки. Яйца взбить с сахаром в густую пену, постепенно добавить муку.
Форму застелить бумагой и смазать дно маслом.
Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-25 минут.
Достать, и не давая остыть, выложить на бисквит ягоды черники и порезанную тонкими дольками грушу,свернуть в плотный рулет. Надо все делать быстро или бисквит подсохнет и начнет ломаться.
Черника свежая замороженная. Груша из компота.

Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом

Для теста: 100 гр. масла, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 4 яйца, немного соли
Для крема: 3/4 стакана молока, 1/2 ст. ложки крахмала, 1/2 ст. ложки муки пшеничной, 1 желток, 1/2 стакана сахара, 100 гр. масла сливочного, 1 пакетик порошка ванильного сахара
Для глазури: 100 г. сахара, 2/3 стакан воды, 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка масла
или растопленый шоколад
Приготовление теста: воду вскипятить с маслом и солью, всыпать всю муку и быстро перемешать на плите, помешивая, подсушить тесто на медленном огне. Охладить вбить по одному яйца. На смазанный маслом лист выпускать небольшие колбаски длиной 5-6 см. Выпекать вначале при средней температуре, а затем на небольшом огне. Готовые эклеры остудить и спомощью кондитерского шприца начинить кремом.
Крем:Крахмал и муку перемешать, разбавить половиной порции холодного молока, остальное молоко вскипятить и влить в него приготовленную массу, помешивая. Прокипятить, остудить. Масло, сахар, желток растереть и втереть в мучную массу. Хорошо взбить миксером.
Глазурь: Сахар с водой вскипятить, какао растереть с маслом. В масляную смесь влить теплый сироп, перемешивая. Глазурью сразу же покрыть эклеры.
или растопить шоколад на водяной бане, добавив 1 ст. ложку молока, сразу же покрыть эклеры.