Время есть, но желания печь нет, есть особо не кому, муж выпечку почти не ест, дети тоже а я толстеть не хочу))

Вишневый пирог

Ингредиенты:

2 яйца
50 г масла
200-300 г муки и манки
400 г творога
300 г замороженной или свежей вишни
7 ст.л. сахара
пакетик ванилина
1ст л крахмала
50 гр сахарной пудры.
Приготовление:

Масло растопить и добавить 3 ст.л. сахара размешать
Яйца разделить на белки и желтки. Белки положить в поставить в холодильник , а желтки добавить к растертому маслу и перемешать,добавить ванилин.
Добавить муку,манку  и тщательно размешать,тесто должно быть густым.
Тесто выложить в форму и распределить по дну и бортикам.Поставить в холодильник на час.
В творог добавляем 3 стл сахара и растираем.
Белки взбиваем в пену и добавляем к творогу и перемешиваем.
Если берете замороженную вишню-слейте с нее всю воду.
В форму с тестом выложить вишню, посыпать 1 ст.л. сахара.
Посыпаем крахмалом,что бы начинка не вытекала.
Сверху выложить творог , аккуратно разровнять .
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40-50 минут.
Посыпать сахарной пудрой и украсить свежей вишней

Нина
очень их люблю ! а у тебя вафельница классическая ( типа 2 сковородки) ? из неё масло сильно льётся ?

у бабушки моей вафельница была странная ., с одной стороны не прожаривалось и надо было переворачивать , а при этом всё масло выливалось . так мы и не смогли ей пользоваться

Торт "Панчо"

Думала будет разваливаться, а нет такой сбитый получился крепенький))оставила на ночь настояться сейчас пойдем пробовать  [взломанный сайт]

Торт " Панчо" с вишней ( у меня консервированные абрикосы)

Состав:

Тесто:
-►1, 5 ст. муки
-►6 яиц
-►1,5 ст. сахара
-►0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом
-►4 ст. л. какао

Крем:
-►700 г жирной сметаны
-►1 ст. сахара

Начинка:
-►200 г вишни(абрикосы)
-►100 г грецких орехов
-►50 г шоколада

Белки аккуратно отделяем от желтков. В сухой посуде взбиваем белки со щепоткой соли до крепкой пены. Добавляя понемногу сахар, продолжаем взбивать. Затем вводим по одному яичные желтки и перемешиваем.
В тесто добавляем просеянные через сито какао и муку, а затем соду, гашенную уксусом.
Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 – 55 минут.
Готовый бисквит остужаем и нарезаем на два коржа так, чтобы один был 2 см толщиной. Второй корж нарезаем на кубики. Для приготовления крема сметану с сахаром взбиваем 10 минут. Затем смазываем первый корж кремом и выкладываем на него вишни и грецкие орехи. Затем бисквитные кубики обмакиваем в крем и выкладываем на торт.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Таким образом, чередуя кубики, вишню и орехи, складываем торт. Оставшимся кремом поливаем торт и ставим в холодильник на 6 часов, лучше на ночь.
При подаче торт украшаем разогретым на водяной бане шоколадом.

Приятного аппетита:)

Отредактировано Татиана (2013-06-22 08:55:23)

Я только магазинные с ананасом ела, в Анапу приеду испеку с ананасом там папа уже соскучился по моей выпечке  [взломанный сайт]

я в магазине и брала . сама на такой торт не решаюсь . у меня сметанные крема вообще не получаются . пару раз пыталась делать и выходит жижа .
но панчо хочу испечь , он мне даже ночью приснился ))) может попробую желатина в крем добавить

с вишней я и не видела в магазине . а ты сама пекла ? крем как поллучился ? . ты же "монастырскую избу" делала  , там же тоже сметанный крем . хорошо крем получился ?

Я хочу на свой др испечь монастырскую избу ) Сесть в гордом одиночестве и всё съесть ! [взломанный сайт]

Вот нашла в интерене совесты

Совет 1. Если хотите, чтобы сметанный крем получился густой, нужно взять сметану жирностью не менее 25-30%. Перед взбиванием ее, желательно, отвесить. Для этого сметану выложить в сложенную в несколько слоев марлю, и поместить в сито. Сито поставить на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка. Отвешивать сметану в холодильнике в течение 8-12 часов. Отвешенная сметана по консистенции и вкусу напоминает крем-сыр. Сметанный крем, приготовленный, из отвешенной сметаны, получается густой, пышный и хорошо держит форму.

Совет 2. Вместо сметанного крема, торт можно прослоить взбитыми сливками.
Понадобится 600 мл 35% сливок и 5 столовых ложек сахарной пудры. Сливки с сахарной пудрой нужно взбить до мягких пик.

я вчера попробовала с вишней делать,добавила чуть больше 1,5 банки той же 20% сетаны,и как по мне крема многовато,коржи почти полностью растворились.А так ничего. [взломанный сайт]

Отредактировано Нина (2013-06-23 15:02:37)