Растение из семейства капустных и его корнеплодов называется в народе хреном. Родиной этого корнеплода считается юго-восточная и европейская часть России. Знали и применяли хрен древние греки и египтяне, но в Западной Европе хрен долгое время был совершенно неизвестен. Хрен является не только пикантной приправой, но и лекарственным препаратом, применяемом в разнообразных народных рецептах, пришедших в настоящее время из глубины веков.

Полезные свойства хрена довольно разнообразны. Он чрезвычайно положительно влияет на работу пищеварительной системы человека. Используют хрен для лечения гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока. Народные целители предлагают огромное количество рецептов, основой которых является хрен, для лечения остеохондроза, гипертонии, плеврита, воспаления легких, простудных заболеваний, радикулита, невралгии, зубной боли, умственного и физического истощения организма человека. Необыкновенные полезные свойства хрена обладают чрезвычайно сильным общеукрепляющим, противовоспалительным, кроветворным, бактерицидным, мочегонным, желчегонным и отхаркивающим свойствами. Фитонциды, входящие в этот корнеплод, оказывают исключительно сильное действие при борьбе с микробами и эффективно ограждают организм человека от различных серьезных инфекционных заболеваний.

Составляющие хрен активные компоненты выделяются своими необыкновенно питательными свойствами. В хрене содержится  углеводов приблизительно восемнадцать процентов, до пяти процентов азотистых веществ, имеется некоторое количество жиров. Витаминный состав хрена включает в себя витамин С, которого больше в хрене, чем в аналогичном количестве лимона. Присутствует в хрене аскорбиновая кислота, эфирные горчичные масла, смолистые вещества, крахмал, необходимая для нормальной жизнедеятельности человека клетчатка, витамины групп В, РР. Свежие листья хрена содержат большое количество такого элемента, как каротин.

Одной из особенностей полезных свойств хрена является недолговечность сохранения витаминного состава этого корнеплода. При приготовлении хрена в протертом виде витаминный состав сохранится приблизительно в течение недели, это, конечно, крайне малый срок. Поэтому, покупая хрен в магазине даже при герметично закрытой баночке, можно с полной уверенностью сказать, что витаминов в купленном продукте минимальное количество, но как приправа хрен исключительно подойдет к большинству блюд и вызовет неизменный аппетит. Несмотря на потерю витаминного состава, полезные свойства хрена представляют значительный интерес и неизменную пользу для человека. Припарки из хрена чрезвычайно полезны и крайне эффективны при обморожении, лицевой невралгии и ревматизме суставов. Применяют сок хрена для полоскания горла при сильных болях, хрен – природный антибиотик, помогающий избавиться от гнойных ран в ротовой полости.

Применяют свойства хрена даже в косметологии. Водный настой хрена прекрасно способствует избавлению от пигментных пятен и веснушек. Протирая таким настоем кожу лица, вы придадите ей ровность тона и прекрасный цвет.

Полезные свойства хрена совершенно необходимы при заболевании сахарным диабетом. Именно хрен нормализует уровень сахара в крови. Приготовьте домашнее лекарство, состоящее из десяти частей кислого молока, смешанного с одной частью тертого корня хрена. Оставив данный состав в плотно закрытой посуде приблизительно на одни сутки, впоследствии процедив получившийся состав, принимайте по одной столовой ложке трижды в день до приема пищи. Уровень сахара в крови значительно снизится. При сильном радикулите с постоянными болями, применяйте листья хрена. Наложив их на пострадавшее место, плотно укутайте его теплым платком, через некоторое время вы получите значительное облегчение, боль уменьшится. Как потогонное средство применяют сок хрена в виде тридцати процентного раствора, трижды в день, приблизительно по трети стакана.

Хрен – прекрасное народное средство, которое может использовать практически любой человек вследствие его универсальности, эффективности и исключительности полезных свойств.
http://www.ja-zdorov.ru/blog/xren-pomos … tva-xrena/

Хрен и его свойства.
Родиной хрена считают монгольские степи. В Европу он попал в конце 12 столетия.

Главным полезным веществом, которое обуславливаетполезные свойства хрена, является бензилизотиоцианат – мягкий натуральный антибиотик. Это вещество эффективно борется с бактериальной инфекцией, стимулируя при этом работу иммунной системы, и не обладает всеми теми побочными действиями, которые присущи синтетическим антибиотикам. Поэтому его широко используют для лечения и профилактики таких заболеваний, как бронхит, воспаления мочевого пузыря и мочевыводящих путей, гриппозные инфекции, кашель, насморк и воспалительные процессы в почках, вызванные бактериальными инфекциями.

Антибиотическое вещество, содержащееся в 10 г хрена, эквивалентно по своему действию 20 мг синтетических антибиотиков. Ещё одно преимущество бензилизотиоцианата заключается в том, что он полностью всасывается в двенадцатиперстной кишке, попадая затем в кровеносное русло, но не попадает в тонкий и толстый кишечник и поэтому не наносит вред физиологической флоре кишечника. Фармацевтическая промышленность выпускает препараты, содержащие бензилизотиоцианат, но стоимость их во много раз превышает стоимость корня хрена. Да и действие натурального хрена на организм полнее, так как он содержит много других полезных веществ. Хрен богат, например, витамином С. В 100 г корня хрена содержится 119 мг витамина С, а это больше чем в таких признанных «витаминных бомбах» как помидоры, паприка, клубника, грейпфруты, апельсины и киви. Благодаря высокому содержанию витамина С хрен можно применять для профилактики атеросклероза, опухолевых заболеваний и усиления иммунитета.

Принимая во внимание вышеназванные свойства, можно заключить, что хрен превосходно подходит для лечения инфекционных болезней.

Советы по сбору и хранению хрена
Собирают корни хрена осенью. В это время они содержат максимум витамина С.

Лучше покупать корень хрена и готовить его самому, так как в готовом баночном хрене содержится намного меньше витамина С.

Не стоит долго хранить открытую баночку хрена, так как эфирные масла, обладающие антибактериальными свойствами, быстро выветриваются.

При домашнем приготовлении приправы из хрена берите столько корня, сколько вам действительно необходимо. Маленькие кусочки почищенного корня не стоит хранить, поскольку они быстро теряют полезные свойства.

Неочищенные корни хрена хранят в песке или в холодильнике, завёрнутым в фольгу. Некоторые люди хранят корень хрена в морозильной камере, предварительно очистив его от кожуры и разложив по порционным пакетикам. Для приготовления вынимается одна порция и пропускается через мясорубку. При этом его не надо даже полностью размораживать.
http://noialbinoi.de/2011/12/xren-i-ego-svojstva/

http://inflora.ru/diet/diet327.html
Айва: польза и свойства, состав, противопоказания к употреблению, применение айвы

Польза и свойства айвы
Вкусная и полезная айва – это близкая родственница так хорошо нам известных яблок и груш. Но в отличие от них, айва в сыром виде малосъедобная, даже более того – считается вредной для кишечника. Поэтому-то диетологи-натуропаты относятся к ней настороженно.
Но зато, когда айву сварить, её твердая кислая мякоть становится мягкой и сладкой, чем и завоевал этот плод себе популярность.
Известное айвовое варенье или повидло, кроме высоких вкусовых качеств, имеет ещё и целебные свойства. Оно полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта с воспалительным характером.
Но не только этим полезна айва. Из неё готовят не только варенье, но и прохладительные напитки, компоты.
Сильно распространена айва в Средней Азии, где она употребляется в различных видах.
Состав айвы
Среди семечковых культур свежие плоды айвы занимают одно из первых мест по составу биологически активных веществ. В них много фруктозы, глюкозы, пектиновых соединений, лимонной, яблочной и тартроновой кислоты, солей калия, кальция, железа, фосфора и меди. Из витаминов в айве значительное количество провитамина А и витаминов С, Е, В1, В2, В6, РР.
Противопоказания к употреблению айвы
Нельзя принимать внутрь айву при запорах, плевритах, а также учителям или певцам, так как она вредит голосовым связкам и гортани. На наружное применение в виде бальзамов или лосьонов эти противопоказания не распространяются.
Применение айвы
Плоды айвы
Айва давно известна, как лекарственное средство.
Плоды айвы в свежем виде используются для лечения и профилактики железодефицитной анемии и для снижения высокой температуры.
Компот из айвы и вареные плоды в смеси с мёдом и уксусом улучшают деятельность пищеварения. Большое количество пектиновых соединений, содержащихся в плодах, улучшает состояние при заболеваниях кишечника, сопровождающихся поносом, а также укрепляет желудок и печень.
При болезнях печени принимают вареные тертые плоды.
При трещинах заднего прохода припарки из мякоти или сока айвы являются одним из самых эффективных средств.
Для остановки различных кровотечений рекомендуется трижды в день пить отвар семян или чай с нарезанной айвой.
Мякоть запеченной или отварной айвы применяется как противорвотное средство при токсикозах беременных.
Сок айвы из спелых плодов является антисептиком. Его употребление очень полезно всем, страдающим какими-либо заболеваниями дыхательных путей и астматикам.
Известны и вяжущее и мочегонное свойства айвы, что позволяет с пользой употреблять её при цистите.
Да и в целом, считается, что плоды айвы устраняют навязчивые мысли и улучшают настроение.
Листья айвы

При сахарном диабете, для снижения уровня сахара, нужно принимать трижды в день по 2 столовые ложки настоя из измельченных веточек и листьев айвы.
При повышенном артериальном давлении принимается настойка по 20 капель дважды в день. Половиной стакана водки залить 100 грамм свежих листьев айвы и неделю настаивать, после чего процедить и начать прием.
При приступах астмы ослабить их и даже через некоторое время полностью прекратить поможет водный настой листьев. Нужно десяток листочков залить одним стаканом горячей воды и кипятить 15 минут на водяной бане. Затем отжать, и долить кипяченой воды до исходного объема. Принимать настой перед едой 3-4 раза в день по 2 столовые ложки.
Семена айвы
При гастритах, запорах, а также как отхаркивающее средство при заболеваниях верхних дыхательных путей нужно пить специальный настой, приготовленный следующим способом. Залить стаканом теплой воды десять грамм семян айвы, и размешивать не менее пяти минут. Семена при этом измельчать нельзя, иначе из них выделится амигдалин – ядовитое вещество, придающее айве запах горького миндаля. Процеженный слизкий настой нужно принимать четырежды в день по одной столовой ложке. Принимать после приема пищи через полчаса.
Эффективен будет такой настой и при раздражении кожи или ожогах. Смазывать поврежденные места рекомендуется как можно чаще в течение дня.
При колитах залить стаканом холодной воды десять грамм семян айвы и оставить для настаивания на ночь. Утром процедить и пить три-четыре раза в день по половине стакана.
Отвар семян применяют наружно при глазных заболеваниях в качестве примочек, при ангинах для полосканий горла.
Айва – косметолог
Тысячи лет айва применяется как косметологическое средство, улучшающее цвет лица. Её сок помогает в сведении веснушек и при очищении жирной кожи лица. Для этого нужно несколько раз в день протирать лицо ваткой, смоченной в соке, выжатом из натертой на мелкую терку айвы.
Бальзамы и лосьоны на основе айвы очень полезны жирной коже с расширенными порами – они делают её глаже, питают её и придают блеск и шелковистость.
Отвар из листьев айвы укрепляет волосы, окрашивают рано поседевшие волосы, придавая красивый оттенок обладательницам темных волос.
Помогает избавиться от перхоти и жирности волос отвар семян, который нужно в течение недели втирать в кожу головы. После высыхания волос их нужно ополаскивать горячей водой.
Айва в гинекологии
Айва является отличным средством избавления от обильных маточных кровотечений. Это особенно актуально в климактерический период. Для этого нужно за неделю до менструаций начать принимать трижды в день отвар из семян айвы или чай из мелко нарезанных плодов.
При бесплодии рекомендуется пить свежий сок айвы.

польза слив заключается в том, что она очень хорошо влияет на такую черту нашего характера, как спокойствие. Такое определение ей дает аюрведа.

Также согласно аюрведе – польза слив заключается в том, что употребляя их в пищу – можно делать профилактику таких распространенных заболеваний как проблемы с сосудистой системой и нервной системой.

И, если у Вас трудности с повышенным или, наоборот, повышенным давлением, проблемы с сосудами – чаще кушайте сливы. Кстати, еще этот фрукт, как и пока малоизвестный экзотический личи, хорошо влияет на внутримозговое кровообращение. С вышесказанным соглашаются также современные врачи и медицина.

Поэтому, знайте, что здоровое питание – это не мучительные диеты, а здравомыслящий подход к правильному выбору пищи, например, хороших овощей, а также сухофруктов, таких как: финики, курага, кумкват, прочие.  Естественно, также нужно учитывать, что максимальная польза слив будет тогда, если Вы будете их кушать в утреннее и обеденное время.

Сильно набрасываться на этот плод не стоит, а то можете вызвать сильное движение в Вашем желудке и кишечнике. А вот съедать около 150 – 200 грамм вполне реально. Опять же, смотрите по индивидуальным запросам вашего организма.

Кому – то будет достаточно и 50 грамм. Поэтому, в тот момент, когда идет созревание – ее можно кушать спелой. А в зимний период можно употреблять либо утром, либо в обед в сушеном виде.

Теперь остановимся на том, какая польза слив с точки зрения наполнености биологическими составляющими. Диетологи рекомендуют ее из – за того, что в ней содержится хороший запас витамина А, который (Вам, наверняка, известно) благоприятно влияет на зрение.

Еще имеется достаточное количество витаминов группы В и достаточное количество витамина С и Е. Про набор микроэлементов здесь можно писать отдельную статью… Скажу только, что если Вам нравиться этот плод – Вы легко сможет запастись на зиму калием, медью, фосфором, магнием и другими полезными компонентами. Собственно, все нормальные фрукты могут обеспечить Вас этими элементами.

Словом, пока сейчас на них идет сезон – здоровое питание на каждый день Вам обеспечено, если будете ее добавлять в основной рацион по 100 – 200 грамм.  А еще, Вы можете сделать некоторые запасы на зиму.

Конечно, запасы Вам понадобятся в том случае, если Вы собираетесь зимовать дома, а не махнуть куда нибудь на острова, где, например, Вам будут местные жители рассказывать про то как есть личи, либо мушмулу, либо еще что — то. Но, это что — то я отвлекся. Продолжая скажу, что Вы можете взять зрелые плоды и удалить из них косточки.

и еще
Слива: состав, польза и свойства сливы, противопоказания к применению сливы

Слива (лат. Prúnus) относится к роду плодовых косточковых растений, включающему в себя помимо сливы домашней такие виды, как персик, вишня, абрикос, миндаль и другие. На сегодняшний день известна не одна сотня видов сливы, которые распространены в основном в северных умеренных широтах земного шара.
Листья у сливы простые, ланцетные, с зубчатыми краями. Цветки обычно бывают белыми или розовыми, с пятью чашелистиками и с пятью лепестками, оно могут быть одиночными или собранными в зонтики от 2 до 6 соцветий. Плод сливы – костянка с достаточно большой косточкой, может быть желтого, красного, зеленого, синего, фиолетового цвета. Крона у сливы раскидистая или приподнятая с прямыми или пониклыми гладкими ветвями, некоторые формы сливы имеют колючки. Распускаются цветовые почки одновременно с листовыми или немного позже их.
В основном те сорта сливы, которые произрастают в средней полосе нашей страны, происходят от следующих ботанических видов: терна, домашней сливы, уссурийской сливы, терносливы и китайско-американских гибридов сливы.
Полезный состав сливы
О пользе сливы известно уже очень давно. Слива богата минералами, витаминами и другими важными для жизнедеятельности организма веществами. В среднем в 100 граммах плодов садовой сливы содержится 30ккал. Она также богата белками, углеводами, пищевыми волокнами, свободными органическими кислотами, калием, кальцием, натрием, фосфором, магнием, хромом, цинком, йодом, марганцем, медью, фтором, провитамином А, витаминами В1, В2, В6, РР, С и Е. Особенно много в сливе витамина Р и веществ Р-витаминного действия, способствующих снижению кровяного давления, а также укреплению стенок кровеносных сосудов. Важно и то, что витамин Р сохраняется в сливе даже после ее переработки.
Лечебные свойства сливы
Свежие, также как и сушеные сливы, а особенно чернослив, соки со сливовой мякотью и компоты имеют мягкое слабительное действие на организм и рекомендованы при атонии кишечника и запорах. Также слива (чернослив в том числе) помогает выводить из организма «плохой» холестерин. Рекомендуется слива при гипертонической болезни и болезнях почек. Содержащиеся в плодах сливы соединения калия, обладают мочегонным действием, способствуя тем самым выведению из организма излишней воды и солей. Полезные свойства сливы активизируются при болезнях обмена веществ и ревматизме. Целебными свойствами обладают и листья сливы. Отвары и примочки из сухих или свежих сливовых листьев используются как ранозаживляющее средство.
Плоды сливы богаты солями калия, их в 100 г плодов до 214 мг. Калий обладает важными физиологическими свойствами, так как он участвует в процессе передачи нервных импульсов, способствует сокращению мышц, поддерживает сердечную деятельность и кислотно-щелочной баланс в человеческом организме. Под действием калия в организме усиливаются процессы отделения желчи и выведения мочи.
В лечебных целях сливы включают в рацион больных с заболеваниями кишечника, которые сопровождаются запорами, а также при подагре, болезнях почек, печени и сердца. Слива показана для повышения секреции желудочного сока и аппетита, а также при атеросклерозе.
Плоды сливы также как и листья содержат кумарины, вещества способные предупреждать образование тромбов на стенках кровеносных сосудов, излечивать тромбозы, расширять коронарные сосуды.
Переваривается организмом слива легко, ее плоды способствуют образованию кровяных телец, прочищению желудка, расслаблению нижнего пищеварительного тракта. Особенно эффективны сливы при терапии заболеваний, связанных с избытком желчи. Укрепляя печень, сливы способствуют очищению крови и выведению из организма токсинов. В пищу употребляются как свежие, так и сушеные сливы, сушеные в свою очередь способствуют понижению высокой температуры тела.
Если вкус у слив слишком кислый, то это говорит о том, что они еще дозрели, а такие сливы особенной пользы здоровью не принесут, но если вы приобрели незрелые сливы, то можно оставить их на несколько дней при комнатной температуре до полного созревания.
Применение сливы
Слива в кулинарии
Плоды сливы достаточно калорийны, уступают по калорийности они только вишне и винограду. Слива вкусна и полезна как в свежем виде, так и после переработки. Плоды сливы сушат, получая чернослив, замораживают, из них готовят компоты, начинки для пирогов, отжимают сок, делают повидло, желе, варенье, пастилу, цукаты, пюре, мармелад, маринады, подливы, различные приправы. Сливы вялят, мочат, маринуют, а также используют в приготовлении настоек, наливок и, конечно же, специальной мягкой водки, которая называется сливовицей.
Слива в народной медицине

В народной медицине сливы применяют при ревматических болях, заболеваниях печени и почек. Древесина сливы имеет потогонные свойства, кора – жаропонижающие, цветки – слабительное действие, их также применяют при болезнях печени, мочевого пузыря, нарушенном обмене веществ.
Благодаря легкому слабительному действию плодов сливы, они в свежем виде показаны тем, кто страдает от вялости кишечника, а содержащиеся в сливе пектиновые вещества не дают развиваться в кишечнике гнилостным процессам.
Слива в косметологии
Применяется слива не только в кулинарии и народной медицине, но и как косметическое средство, способствующее омоложению кожи и приданию ей упругости, для этого важно сделать не менее 15-20 масок за курс.
Если кожа сухая или нормальная, то сливовая мякоть должна смешиваться со сметаной или густыми сливками.
Если кожа склонна к жирности, то мякоть сливы смешивают с взбитым белком.
Сливовая мякоть используется как для приготовления масок, так и в кремах и тонизирующих лосьонах.
Противопоказания к употреблению сливы
Не рекомендуется употреблять чернослив при сахарном диабете и ожирении. С осторожностью следует включать сливы в рацион детей, так они могут спровоцировать желудочные боли, расстройства желудочно-кишечного тракта, урчание в желудке и понос.
Сливовый сок с осторожностью нужно употреблять больным подагрой и ревматизмом, потому как при этих болезнях в организме человека обязательно должно быть достаточное количество жидкости, в то время как сок из сливы способствует ее выведению.
В связи с тем, что в сливовом соке высоко содержание сахаров, он не показан при сахарном диабете и может употребляться диабетиками лишь в минимальных количествах.
Как собрать, купить и сохранить сливы
Собирают сливы за несколько дней (4-5) до их полного созревания. Если вы приобретаете сливы в магазине, то сразу же откажитесь от мягких экземпляров, так они совсем не будут храниться. Нужно выбирать упругие сливы, на которых обязательно должен быть восковой налет. Если вы выбрали сливы с толстой кожицей, то можете рассчитывать на то, что они будут храниться дольше. Сладкие сливы с тоненькой кожицей хранению практически не подлежат.
Дома сливы должны храниться в полиэтиленовой упаковке с отверстиями, в том отделе холодильника, который предназначен для хранения овощей и фруктов. При таких условиях сливы в течение 20 дней не потеряют своих вкусовых качеств и целебных свойств.
Чернослив нужно хранить в прохладном и сухом месте, в стеклянных банках или полотняных мешочках.
Романчукевич Татьяна

Нам с климатом не очень повезло. Урючные сорта абрикосов в России вымерзают, да и культурные сорта дают полновесные урожаи раз в три года. Поэтому растут у нас в садах и плодоносят в основном дички абрикосов — жерделы.
Их плоды не такие крупные, не очень красивые… Но жердела свободно гибридизируется с сортовыми абрикосами, и поэтому широко используется в селекции, а главное - обладает повышенной зимостойкостью. В редкие годы такие деревья не рожают. Выросшие из косточки на вашем участке они, как никто другой, приспособлены к произрастанию именно в вашем саду.
К сожалению, плод менее сладкий. Косточка имеет продолговатую форму (как у сливы) и у зрелых плодов свободно отделяется от мякоти. Косточки жерделы горькие на вкус, их не рекомендуется употреблять в пищу - имелись случаи отравления.
И хоть дичка менее приятна на вид и вкус, тем не менее полезные свойства она сохраняет с лихвой.
Абрикосы насыщают наш организм витаминами и микроэлементами, так необходимыми нам после долгой зимы. Они помогают справляться с болезнями сердечно-сосудистой системы и почек. А курага - сушеные абрикосы - обладает мочегонным действием.
Плоды абрикоса помогают улучшить память и повышают мозговую активность, что бесспорно очень важно для людей, занимающихся интеллектуальным трудом, школьникам и студентам.
Полезен также абрикос и для сердца, и против анемии, так как повышает количество гемоглобина в крови.
Абрикос очень полезен детям для роста, поскольку в них много каротина, а также людям с нарушениями функций центральной нервной системы, при заболеваниях кожи и слизистых оболочек глаз.
Абрикосы содержат много сахара, каротина, тиамина, рибофлавина, никотиновую кислоту, провитамин А, витамины В, 0,1, В, 0,2, РР 3, С.
Из минеральных веществ — калий, кальций, магний, натрий, серу, кремний, фосфор, йод, железо, медь, цинк, пектиновые вещества, а также лимонная, винная и яблочная кислоты. А также белки, углеводы, органические кислоты и клетчатка.
Много в абрикосах и микроэлементов: медь, марганец, никель, титан, ванадий, молибден, стронций, бор, алюминий.
Из-за высокого содержания сахара абрикосы противопоказаны тем, кто страдает сахарным диабетом, при гастрите с повышенной кислотностью и при ожирении.