АЙСИНГ - это сахарно-белковая рисовальная масса, которую используют для изготовления объёмных украшений кондитерских изделий. Эта масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей.

Для приготовления айсинга берем 1 белок, тщательно отделенный от желтка и стакан сахарной пудры.
Сначала взбиваем белок до густой пены, потом постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до состояния пик, т.е когда вы выпуклой стороной ложки касаетесь айсинга и поднимаете ее - получаются пики, которые держаться и не опадают... если опадают, значит айсинг еще не готов.

делаем вышивку на торте
для этого нужно взять пластиковую салфетку, тщательно ее вымыть, можно еще обработать водкой или спиртом, т.к. она будет соприкасаться с тортом
на торт покрытый мастикой (в моем случае молочной) кладем салфетку рисунком вниз
наносим айсинг на те места салфетки которые хотим чтобы отпечатались на торте

аккуратно снимаем салфетку с торта и получаем вышивку

делаем надпись с днем рождения

для этого айсинг накладываем в маленький полиэтиленовый пакетик (которые с замочком), срезаем кончик, получаем корнетик... им и пишем поздравление

спасибо!

Использование кондитерских насадок на шприц